스테이크 올리브유 사용법을 알고나서 스테이크를 집에서 맛있게 요리할 수 있게 되었어요. 올리브유를 사용하면 어떤점이 좋은지, 어떻게 스테이크를 만드는지 레시피도 살펴보세요.
스테이크 올리브유 사용법을 알면 다음과 같은 이점이 있습니다.
건강한 지방을 사용한다는 것입니다. 올리브유는 단일 불포화 지방산이 풍부하여 우리 몸에 좋은 지방을 공급합니다. 특히, 혈관질환을 예방하거나 완화하는 효능이 있어요. 이는 올리브 오일에는 불포화지방산 함량이 많아서 콜레스테롤 생성 억제를 도와 주게 됩니다. 특히나 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시켜 주는 효능이 있는 올레산 지방산이 약 70% 정도 포함되어 있어요.
맛이 있습니다.올리브유는 스테이크에 풍부한 맛을 더해줍니다. 또한, 고기의 육즙이 빠져나가는 것을 막고 육질을 부드럽게 해주는 역할도 합니다.
영양소가 좋습니다. 올리브유는 비타민 K와 비타민 E, 오메가-6, 오메가-3, 폴리페놀, 리그난, 올레산 등 여러가지 성분을 갖고 있어요. 이 성분들은 우리 몸에 필요한 영양소를 공급해줍니다.
다양한 요리에 사용 가능합니다. 올리브유는 스테이크 뿐만 아니라 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 예를 들어 저는 스파게티 야채를 볶을 때, 스파게티 면을 붙지 않게 할 때도 올리브유를 요긴하게 사용해요. 각종 볶음 요리에는 향미를 좋게 만들어주고, 국수를 삶을 때 올리브유를 떨어뜨리면 더 쫄깃한 면발을 기대할 수 있습니다.
올리브유는 건강에 좋은 지방을 공급하고, 스테이크에 풍부한 맛을 더해줍니다. 또한, 다양한 요리에 사용할 수 있어요. 하지만, 올리브유는 고온에서 사용하면 연기가 발생할 수 있으므로, 스테이크를 조리할 때는 중간 불로 조리하는 것이 좋습니다.
스테이크 굽기 전 올리브유 마리네이드 하는 방법과 시간은 얼마나 걸릴까요?
올리브유는 스테이크를 마리네이드할 때 단백질을 분해하는 효소를 함유하고 있어, 고기를 연하게 만들어줍니다. 또한, 고기를 연하게 만드는 다른 재료를 추가할 수도 있습니다. 이 경우, 신선한 과일을 사용하여 마리네이드를 만들거나, 마트에서 구할 수 있는 고기 연화제를 사용할 수 있습니다. 어떤 경우든, 올리브유는 연하게 만드는 재료가 고루 분포되도록 보장합니다.
스테이크는 최소 30분에서 최대 8시간 동안 냉장고에서 마리네이드해야 합니다. 다른 액체를 섞기 전에, 올리브유와 향신료, 허브, 마늘 등의 조미료를 섞어주세요. 또한, 마리네이드를 다시 발라줄 수 있도록, 마리네이드 할 고기를 지퍼백에 넣어주세요. 이렇게 하면 향신료와 오일이 고기 표면에 고르게 분포됩니다.
집에서 스테이크를 올리브유로 조리하는 방법을 알아볼게요. 스테이크 올리브유 사용법 레시피 3가지를 알려드리겠습니다. 따라해보세요!
레시피 1: 올리브유와 마늘 스테이크
스테이크 올리브유 레시피는 다양하지만, 집에서 쉽게 만들 수 있는 레시피가 있습니다. 마늘과 고기는 참 잘어울리는 재료에요. 아래는 그 레시피입니다.
재료는 다음과 같이 간단합니다.
스테이크 2개 (두께 2.5cm), 마늘 4쪽 (다진 것), 올리브유 1/4컵, 소금과 후추 (맛에 따라)
조리법은 다음과 같습니다.
1. 오븐을 275°F로 예열합니다.
2. 스테이크 양면에 소금과 후추를 뿌립니다.
3. 작은 그릇에 다진 마늘과 올리브유를 섞어줍니다.
4. 마늘과 올리브유를 스테이크에 골고루 발라줍니다.
5. 스테이크를 베이킹 시트에 올려 오븐에서 20-25분간 구워줍니다. 중간 익음 정도(125°F)가 되면 꺼내어 5분간 식혀줍니다.
6. 팬을 불에 담그고 높은 온도로 달구어줍니다.
7. 스테이크를 한쪽 면에 1-2분간 구워줍니다. 그리고 뒤집어서 반대쪽 면도 1-2분간 구워줍니다.
8. 끝으로, 스테이크를 접시에 담아 먹으면 됩니다.
이 레시피는 요리를 잘 못하는 저도 할 정도로 간단한 방법이에요. 마리네이드 후 냉장고에서 반나절만 숙성시켜도 더 맛있어져요 부드럽고 쫄깃한 맛을 느낄 수 있습니다. 마늘과 올리브유 외에도 다른 향신료나 허브를 추가하여 맛을 더욱 개성있게 만들 수 있습니다.
다음으로, 허브를 이용한 스테이크 요리에 대해 소개하겠습니다. 올리브유와 함께 사용하여 스테이크에 풍부한 맛과 향을 더해줄 수 있는 허브는 다음과 같습니다.
1. 로즈마리: 스테이크 마리네이드에 자주 사용되는 허브로, 향긋하고 독특한 맛을 더해줍니다.
2. 타임: 로즈마리와 함께 자주 사용되는 허브로, 스테이크에 은은한 향을 부여합니다.
3. 오레가노: 지중해 요리에 자주 사용되는 허브로, 스테이크에 풍부한 맛을 더해줍니다.
4. 바질: 신선하고 상쾌한 향을 가진 허브로, 스테이크에 독특한 풍미를 줍니다.
5. 파슬리: 가볍고 상쾌한 맛을 가진 허브로, 스테이크의 풍미를 돋보이게 합니다.
허브를 올리브유와 섞어 마리네이드를 만들거나, 스테이크를 굽기 전에 뿌려주는 방식으로 사용할 수 있습니다. 단, 올리브유를 사용할 때는 발연점이 낮은 엑스트라 버진 올리브유 대신 퓨어 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다.
다음 레시피는 쉽게 따라할 수 있으며, 부드럽고 쫄깃한 맛을 느낄 수 있습니다.
레시피 2: 로즈마리와 올리브유로 만든 팬 스테이크
허브와 마늘을 모두 좋아하는 분들이라면 집에서 쉽게 따라해 볼 만한 레시피를 알려드립니다.
재료는 스테이크 2개 (두께 2.5cm), 올리브유 1/4컵, 싱싱한 로즈마리 2큰 숟가락 (다진 것), 마늘 2쪽 (다진 것), 소금과 후추를 입맛에 따라 준비합니다.
조리는 다음 순서대로 하시면 됩니다.
1. 팬을 높은 온도로 예열합니다.
2. 스테이크 양면에 소금과 후추를 뿌립니다.
3. 작은 그릇에 올리브유, 다진 로즈마리, 다진 마늘을 섞어줍니다.
4. 올리브유와 허브를 스테이크에 골고루 발라줍니다.
5. 스테이크를 팬에 올려 한쪽 면에 3-4분간 구워줍니다. 그리고 뒤집어서 반대쪽 면도 3-4분간 구워줍니다.
6. 끝으로, 중간 익음 정도(125°F)가 되면 꺼내어 구운 스테이크를 알루미늄 호일로 덮어 5-10분간 레스팅합니다.
스테이크를 높은 온도의 팬에서 조리 할 때는 몇 가지 주의 사항이 있습니다. 먼저, 팬을 미리 예열해야 합니다. 이렇게 하면 팬이 고르게 데워지고 스테이크가 팬에 달라붙지 않습니다. 또한, 스테이크를 조리 하기 전에 팬에 기름을 떨어뜨린 후 서서히 예열 합니다. 레스팅을 하는 이유는 조리 후 스테이크를 잠시 쉬게 하는 것이 육즙을 고르게 분포시키는 데 도움이 되기 때문입니다.
팬으로 구울 때 한 가지 팁을 더 드리자면, 저는 마리네이드 해 놓은 고기를 뚜껑이 있는 고기 굽는 팬에 약한 불로 익힌 다음 완전히 익기 전에 뚜껑을 열고 수분을 증발 시키면서 구워요. 그러면 속도 잘 익고 겉도 어느 정도 바삭하게 잘 구워진답니다.
맛있는 스테이크를 만들기 위해서는 적절한 팬을 선택하는 것이 중요합니다. 알루미늄이나 구리와 같은 열전도율이 높은 재질이 포함된 팬이 좋습니다. 또한 고온에서 견딜 수 있는 튼튼한 팬이 좋은데, 바닥이 넓은 스테인리스 스틸 팬을 선택하는 것도 좋은 선택이라고 생각합니다. 오븐에서 사용할 수 있는 오븐 전용 용기를 마련하는 것도 좋습니다.
지금까지 스테이크 올리브유 사용법에 대해 알려드렸습니다. 스테이크를 올리브유로 조리 하면, 고기가 부드러워지고, 육즙이 살아남아 맛이 더욱 깊어진다고 생각합니다. 또한, 올리브유는 건강에 좋은 지방산을 함유하고 있어, 스테이크를 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다. 이와 더불어, 올리브유는 고기의 육즙이 빠져나가는 것을 막아주는 역할도 합니다. 이러한 이유로, 많은 사람들이 스테이크 올리브유 레시피를 찾아 만들어보고 있습니다. 여러분도 마리네이드 해서 고기 굽기 한번 도전해보세요.
